Hyldeblomstmousse med friske jordbær

• 8 blade husblas
• 4 pasteuriserede æg
• 250 g. sukker
• 3 dl koncentreret hyldeblomst saft
• 200 g. friske jordbær

Tilbered husblas som anvist på pakken

Pisk æg og sukker meget stift.

Opblød husblas i hyldeblomst saften og pisk det ved lav hastighed sammen med æg- og sukker blandingen.

Sættes på køl nogle timer eller natten over.

Pisk ½ l fløde meget stift.

Pisk hyldeblomst moussen.

Bland begge dele sammen og pisk til moussen er helt opløst og du har en cremet konsistens.

Rens jordbær og skær dem i små stykker og bland det i moussen.