Koteletter i fad (LC)

Ingredienser:

• 4 fadkoteletter
• 1 løg
• 1 squash
• ½ rød peberfrugt
• 250 gram champignon
• 5 gulerødder
• 2 dåser hakket tomat
• 1 dåse tomatkoncentrat
• 2 dl. vand
• Lidt kulør
• Salt og peber

Hak løg.
Skræl og skær gulerødderne i skiver.
Skær peberfrugt og squash i tern.
Skær champignoner i skiver.

Krydr koteletterne med salt og peber og steg dem på panden. Læg dem herefter i et ovnfast fad.

Svits løg på panden sammen med gulerødder, peberfrugt, squash og champignoner. Hæld de hakkede tomater på panden sammen med vand og tomatkoncentrat.

Smag til med salt og peber og tilsæt lidt kulør.

Fordel "sovsen" over koteletterne og sæt det i ovnen i ca. 20 minutter ved 180 grader.

Server med ris.

Lav gerne dobbeltpotion så der er til 2 dage! :)